Wellbeing Magazine habla sobre el caldo de huesos australiano Broth & Co
WellBeing es una revista sobre vida natural en Australia y conecta con el deseo de vivir bien en el mundo real, en armonía con el cuerpo, la mente y la naturaleza. Se trata de la comunidad, las relaciones, la salud, los viajes, el trabajo y, en última instancia, tiene como objetivo inspirar a los lectores a vivir su mejor vida. Con su reportaje de salud basado en la ciencia, ofrece a los lectores una opción basada en buena información.
Una de las revistas de salud natural y estilo de vida más respetadas de Australasia, para personas apasionadas por la salud natural. Contiene información práctica e inspiración para la mente, el cuerpo y el alma.
El número de invierno de 2018 incluye información sobre las bellezas a base de caldo:
"El caldo de huesos es reconfortante para el invierno, rico en nutrientes y fácil de hacer. Nutre tu interior y deleita tu paladar con estas recetas de caldo que cuidan tu cuerpo de dentro hacia fuera.
Cuando las noches son largas y los días cortos, no hay nada que reconforte más el alma que un abundante tazón de caldo de huesos. El caldo de huesos es uno de los alimentos milagrosos del mundo y los platos a base de caldo son la piedra angular de muchas culturas alimentarias tradicionales debido a los notables beneficios para la salud que contiene el caldo de huesos.
Cuando se hierven a fuego lento huesos de pescado, ternera, pollo, venado o cordero en agua filtrada, un chorrito de vinagre de sidra de manzana, sal, pimienta y algunas de tus verduras de temporada favoritas durante 12 horas o más, se crea una mezcla que puede ayudar a fortalecer las articulaciones, mejorar la digestión e incluso ayudar a mantener a raya las afecciones inflamatorias, como la fiebre del heno y el asma.
El caldo de huesos es mejor cuando se elabora con una combinación de hueso, médula, piel, patas, tendones y ligamentos. Esto se debe a que, cuando los huesos, los tejidos conectivos y las articulaciones se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo, liberan muchos compuestos como colágeno, prolina, glicina y glutamina en el líquido. Y como son fácilmente digeribles, estos proporcionan al cuerpo tremendos beneficios.
Conocí por primera vez el poder del caldo de huesos a través del trabajo de la Fundación Weston A. Price y recomiendo encarecidamente a cualquiera que esté interesado en profundizar en este tema que lea Nourishing Broth de Sally Fallon. Este libro revela por qué el caldo de huesos es tan rico en minerales. De hecho, contiene todos y cada uno de los 16 minerales esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar a su óptimo nivel.
El caldo de huesos es rico en calcio, magnesio, fósforo, silicio, hierro, zinc, cobre, selenio y más, y la mayoría de ellos escasean en nuestras dietas modernas. Por eso, tomar caldo de huesos todos los días es una de las principales cosas que hago para mantener una buena salud.
Es una excelente manera de bombear colágeno natural al cuerpo para proteger las articulaciones y también es una gran fuente de gelatina, que actúa como un cojín entre los huesos. La gelatina nos proporciona los elementos básicos que necesitamos para mantener huesos fuertes. Obtener suficiente colágeno también es muy importante para la salud y la elasticidad de la piel. Lo leíste aquí: ¡tomar caldo de huesos todos los días puede y te hará lucir (y sentirte) más joven!
Sin embargo, la razón por la que realmente me encantan los platos a base de caldo de huesos es porque todos esos minerales que lo convierten en un caldo rico también son tremendos para ayudar a calmar la inflamación en todo el cuerpo, particularmente en el intestino. Todos sabemos que la salud intestinal es muy importante para nuestro bienestar general, ya que garantiza que tengamos muchos probióticos y modula los niveles de inflamación en nuestro tracto gastrointestinal.
Las investigaciones también han demostrado que la gelatina del caldo de huesos es especialmente beneficiosa para restaurar, curar y sellar el revestimiento intestinal y para ayudar a combatir problemas desde intolerancias alimentarias hasta el gluten o los lácteos.
Mientras tanto, el colágeno del caldo de huesos es importante para las personas con problemas digestivos, ya que las investigaciones han demostrado que a menudo los niveles de colágeno disminuyen en estos individuos, por lo que es una buena idea complementarlo a través de la dieta. También es una excelente manera de apoyar la salud del sistema inmunológico, especialmente durante la temporada de resfriados y gripe.
Si bien puede pensar que es un cuento de viejas que la sopa de pollo puede ayudar a detener un resfriado, la investigación lo demuestra. Un estudio sobre la sopa de pollo realizado por el Centro Médico de la Universidad de Nebraska investigó qué era lo que hacía que la sopa caliente fuera tan beneficiosa para eliminar los resfriados y las gripes. Descubrieron que los aminoácidos que se producían al hacer caldo de pollo reducían la inflamación en el sistema respiratorio y mejoraban la digestión. También por esta razón, el caldo de huesos potencia el sistema inmunológico y ayuda a reducir los síntomas del asma, la fiebre del heno y la artritis.
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Acerca de Broth & Co - Empresa de caldo de huesos con sede en Melbourne