Caldo de Hueso de Res en Olla de Cocción Lenta, Súper Fácil y Curativo
Pocos alimentos te aportan tantas propiedades curativas en una forma tan conveniente, de fácil absorción y deliciosa como el caldo de huesos.
He hablado más a fondo sobre estas cualidades curativas en mi publicación sobre el caldo de pollo.
A continuación, cito algunos de los principales beneficios del caldo de huesos de res:
- el colágeno y la gelatina en el caldo de huesos favorecen el crecimiento del cabello y ayudan a mantener las uñas fuertes
- alto contenido de los aminoácidos antiinflamatorios glicina y prolina
- la glucosamina protege y cura el revestimiento mucoso del tracto digestivo
- el calcio, el magnesio y el fósforo ayudan con el equilibrio electrolítico y la hidratación
- la proteína ayuda a satisfacer los antojos de hambre
- el sabor salado ayuda a controlar los antojos
Me gusta especialmente que puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta con solo unos pocos ingredientes sencillos. La clave de los beneficios nutricionales es un tiempo de cocción a fuego lento prolongado. Si no tienes tiempo, ¡recientemente probé el caldo de huesos de res de Kettle & Fire y quedé impresionado!
Utilizan todos los ingredientes correctos: huesos de res alimentada con pasto, vegetales orgánicos, especias y aceite de oliva. ¡Así de simple! ¡Kettle & Fire también tiene envases estables en el estante para que pueda llevarlo a donde quiera!
¡El caldo de huesos de res es un excelente refrigerio saludable por sí solo o añádelo a una de tus recetas favoritas!
ingredientes
- 3-4 libras de huesos de res mixtos (rabo de toro, nudillos, huesos del cuello y costillas cortas)
- 2 zanahorias medianas (picadas en trozos grandes)
- 3 tallos de apio (picados en trozos grandes)
- 2 cebollas medianas (picadas en trozos grandes)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 F (200 C). Colocar los huesos en una sola capa en una bandeja para hornear o asar. Rociar con aceite de oliva para cubrir uniformemente.
- Asar durante 30 minutos, luego, voltear cada hueso y asar durante otros 30 minutos.
- Colocar los huesos, las verduras picadas, la hoja de laurel y el vinagre de sidra en una olla de cocción lenta grande o en una olla para sopa. Cubrir completamente con agua y llevar a ebullición.
- Cocinar a fuego lento durante unas 12 horas.
Autor original: https://thenourishedcaveman.com/slow-cooker-beef-bone-broth
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