Nuestra Sopa de Coliflor

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 coliflor (utilizamos coliflor china en nuestra foto porque es muy bonita)
• 1 batata mediana
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de menta
• 1 pizca de pimentón ahumado
• Caldo de huesos BC a elección en 500 ml de agua
• Sal marina y pimienta al gusto

 

Agregue las verduras, la menta, el pimentón y nuestro caldo. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén tiernos y triture hasta obtener una mezcla homogénea y sirva. Espolvoree con su queso favorito y sirva con un poco de pan crujiente. 

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