Sabores de Caldos de Todo el Mundo
Interpretaciones del caldo de huesos alrededor del mundo y cómo transportarte allí.
Puedes dejar que nuestros caldos de huesos te lleven alrededor del mundo jugando con los sabores e ingredientes que se identifican con cada país. Echa un vistazo a nuestras sugerencias. ¿Por qué no las pruebas y nos dices qué te parecen?
Ve a Vietnam con...
- Hierbas frescas picadas
- Paquetes de especias vietnamitas que incluyen canela, clavo, semillas de cilantro, anís estrellado y cardamomo, hinojo
- Cebolla/Jengibre/Carne finamente cortada/fideos de arroz secos y planos
- Salsas Pho: salsa picante Sriracha y salsa hoisin al gusto
- Verduras y hierbas Pho: Menta, cilantro, albahaca vietnamita/menta?, brotes de soja, limas, chile fresco
Ve a Japón con...
- Kombu seco y hojuelas de bonito
- Alga tostada (Kizami Nori), alga desmenuzada
- Pasta de miso, en particular shiro miso (pasta de miso blanco), que siempre se añade fuera del fuego.
Ve a China con...
- La "santísima trinidad" de la cocina china: ajo, jengibre y cebolleta, y luego está el aceite de sésamo.
- Para un impulso umami: camarones secos y/o shiitake seco, jengibre, cebolletas, cilantro.
- Especias (opcional): granos de pimienta, anís estrellado.
- Sazona con sal o salsa de pescado.
- Dumplings
Ve a Corea con...
- Kimchi, fideos ramen, setas enoki
Ve a Europa con...
- Hierbas picadas como perejil de hoja plana
- Hoja de laurel, granos de pimienta, verduras como cebolla, zanahoria y apio.
- Pimiento rojo asado y lentejas
- Frijoles y espinacas o col rizada
- Chorizo
- Champiñones y tomillo
- Pasatta y calabacín
Ve a Sudamérica con...
- Maíz, patatas, chile, cilantro
- Calabaza y pimentón
- Garbanzos o quinua, chile y cilantro fresco
- Pimiento rojo asado, maíz y cilantro
- Un chorrito de limón, sal marina y pimienta negra
Ve a Oriente Medio con...
- Bazar de especias: comino, hinojo, orégano, eneldo, fenogreco, azafrán, canela, zumaque, zaatar (tomillo y semillas de sésamo), ralladura de limón, perejil, cilantro.
- Garbanzos, tomate y espinacas
Ve a India con...
- Sabores de curry
- Garam masala
10 maneras de disfrutar el caldo todos los días
El caldo de huesos es excelente para aumentar el nivel de nutrientes de tus comidas favoritas, por ejemplo:
- Cocina la pasta en él
- Cocina el arroz en él
- Úsalo como base para sopas
- Úsalo como base para guisos
- Úsalo en salteados
- Toma una taza con tu comida (ayuda a la digestión y a la sensación de saciedad)
- Tómalo como bebida caliente para el desayuno para energizarte para el día
- Tómalo por la noche para calmarte y relajarte
- Úsalo (en lugar de agua) para diluir las verduras trituradas de tu bebé.
- Úsalo para humedecer y añadir sabor al puré de patatas
- Úsalo en salsas y gravies
- Añádelo a los batidos
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