Los "Smoothie Bowls" de Caldo de Hueso Unen Dos Tendencias Alimenticias de Moda en un Solo Plato
Me encontré con este artículo escrito por Kelsey Ogletree para la revista Shape y pensé en lo fácil que es incorporar nuestros convenientes, densos en nutrientes y fácilmente disponibles caldos y polvos vegetales VegEase en los "smoothie bowls".
A continuación, un extracto de su artículo, y al final de mi página, un enlace al artículo completo.
Si pensabas que añadir coliflor congelada a tu batido era extraño, espera a escuchar la última tendencia alimentaria: los "smoothie bowls" de caldo de huesos.
Primero adoptado por la comunidad paleo, el caldo de huesos se popularizó hace unos dos años en medio del rumor de que el elixir podía curar el intestino permeable, proteger las articulaciones, mejorar la elasticidad de la piel y mucho más. La gente en todas partes comenzó a beber caldo de huesos directamente, usándolo como base para sopas o para remojar su grano favorito. Pero una nueva tendencia que está ganando terreno en el mundo de la alimentación saludable está llevando el caldo de huesos a un nuevo territorio. Ahora, la gente está añadiendo caldo de huesos a los batidos en forma de cubos congelados, líquido frío o proteína en polvo de caldo de huesos.
"Beber caldo de huesos en un batido es una forma deliciosa de incluirlo en tu dieta", dice Jean Choi, terapeuta nutricional y bloguera de alimentos reales detrás de What Great Grandma Ate, señalando que "no se puede saborear" el caldo de huesos. En sus recetas, suele añadir caldo de huesos líquido frío, como en este "smoothie bowl" de caldo de huesos de jengibre y cúrcuma. (Descubre diez recetas más de "smoothie bowls" de menos de 500 calorías cada una).
Usar proteína en polvo de caldo de huesos también es una forma fácil de obtener los beneficios en una forma diferente si no te gusta el sabor del caldo de huesos normal, dice Marcelle Phone, una entrenadora de nutrición certificada con sede en California. Marcas como Ancient Nutrition elaboran proteínas en polvo de caldo de huesos con sabor a chocolate y vainilla para enmascarar aún más el sabor a carne.
Antes de que pienses que estos cuencos de colores bonitos son el santo grial de los alimentos saludables, debes saber que el jurado aún no ha emitido su veredicto sobre si el caldo de huesos está a la altura de su elevada reputación. "Uno de los principales beneficios es mejorar la elasticidad de la piel, el cabello y las uñas debido al alto contenido de colágeno", dice Karey Boerst, R.D., entrenadora de salud certificada en Oakland, CA. (Pregunta: ¿Deberías añadir colágeno a tu dieta?) Sin embargo, "uno estaría mejor consumiendo fuentes de proteínas como huevos o leche para obtener esos nutrientes necesarios", dice Caitlyn Elf, R.D.
Aunque los "smoothie bowls" han estado de moda durante algún tiempo (y probablemente nunca pasarán de moda), la adición de caldo de huesos se debe probablemente en parte a la moda de la dieta cetogénica, que se centra en comer muchas grasas saludables, cantidades moderadas de proteínas y mínimas calorías de carbohidratos. Siendo el caldo de huesos típicamente alto en proteínas y bajo en carbohidratos, esta es una forma obvia de satisfacer el hambre y mantener los macronutrientes específicos de la dieta cetogénica en línea.
Autor original: https://www.shape.com/healthy-eating/meal-ideas/bone-broth-smoothie-bowl-health-food-trend
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