Unser einfaches Knochenbrühe-Rezept
Knochenbrühe zu Hause zuzubereiten ist so einfach und befriedigend, dass wir es nur empfehlen können. Tatsächlich haben wir Broth & Co in Melbourne so gegründet, weil wir so viel davon konsumierten, dass wir keine mehr hatten und die größten Töpfe kauften, die wir finden konnten. Wir wurden buchstäblich zur Brühe-Familie, weil wir Besuchern Knochenbrühe vor Kaffee oder Tee anboten.
Das Problem war, dass es etwas unordentlich und zeitaufwendig sein kann, und das Lustigste war, dass wir oft so viel machten, dass wir im Kühlschrank keinen Platz mehr für andere Dinge hatten.
Ich hoffe, Sie genießen den Prozess
2 kg Knochen von Weiderindern mit Mark, Sie sollten diese von Ihrem Metzger halbieren lassen, um das Mark und die Knorpelknochen für all den guten Knorpel freizulegen, oder Knochen von Freilandhühnern, einschließlich Hühnerflügel und -füße, wenn Sie sich trauen
2 Karotten, gehackt
2 Stangen Sellerie, mit Blättern
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1/2 Tasse roher Apfelessig
1 Teelöffel Ingwerpulver
1/2 Teelöffel Kurkumapulver
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 kleiner Bund Petersilie
Kaltes Wasser
1. Den Ofen vorheizen und die Knochen 30 Minuten lang rösten.
2. Knochen, Gemüse und alle anderen Zutaten in einen Suppentopf geben, mit Wasser bedecken, bis die Knochen untergetaucht sind, und zum Kochen bringen. An dieser Stelle die Oberfläche abschöpfen.
3. Die Hitze reduzieren und den Topf 24 Stunden lang sanft köcheln lassen. (Dies kann in einem Slow Cooker erfolgen, wenn Sie Angst haben, das Gas über Nacht anzulassen)
4. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, die Flüssigkeit abseihen und alle anderen Zutaten entsorgen.
5. Ihre Knochenbrühe ist jetzt verzehrfertig.
Wir mögen sie mit einem Spritzer Zitrone oder einer Prise Chili und die Zugabe zu unseren Aufläufen und Pfannengerichten erhöht einfach den Nährwert und den Geschmack.
6. Was nicht innerhalb von 5 Tagen verbraucht wird, kann eingefroren und später verwendet werden.
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