Nährendes Hühnerknochenbrühe-Rezept
Nährende Hühnerknochenbrühe
Wenn Sie viele „echte Lebensmittel“-Blogs besuchen, werden Sie sicher immer wieder auf den Begriff „Knochenbrühe“ stoßen, der hier und da in Rezeptbeiträgen auftaucht. Was ist also das Besondere daran? Warum sind wir so besessen?!
Wenn Sie Brühe richtig aus den Knochen von gesunden, freilaufenden Hühnern zubereiten, ziehen Sie Nährstoffe, Mineralien und wunderbare Gelatine direkt aus der Quelle! Bevor Sie sich entscheiden, Ihre eigene Brühe zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, „Broth Is Beautiful“ zu lesen – es hat meine Denkweise verändert, und es wird in viel besseren Worten, als ich es je könnte, erklären, wie Knochenbrühe Ihrer Familie helfen kann!
Meine Methode zur Zubereitung von Knochenbrühe unterscheidet sich höchstwahrscheinlich nicht von dem, was Sie anderswo gesehen haben. Meine Hoffnung mit diesem Beitrag ist es, SIE zu ermutigen, dass Sie dies in *jeder* Lebensphase schaffen können. Von der vollzeitbeschäftigten Mama bis zur Hausfrau (oder zum Papa! oder zur Oma! oder zu den Tanten!) ist dies so einfach machbar. Die Methode ist immer dieselbe, aber es gibt viele verschiedene Optionen, wie Sie es für IHRE Familie am besten umsetzen können!
Zutaten
- 1-3 Karkassen/Knochen vom Kochen Ihrer Weidehuhn(e) (Siehe Abschnitt Tipps, wie Sie Ihr Huhn *einfach* im Slow Cooker zubereiten!)
- Übrig gebliebene Karotten-, Sellerie-, Zwiebelstücke vom Kochen Ihres Huhns oder Reste aus der Woche (Sie können auch frische verwenden)
- ¼ Tasse Apfelessig (ACV) (Da er erhitzt wird, mache ich mir keine Sorgen, dass er roh ist, aber ich entscheide mich für Bio)
Anweisungen
- Alles in Ihren Slow Cooker oder Bräter geben und mit Wasser bedecken, so dass die Knochen etwa einen Zentimeter bedeckt sind.
- Die Mischung 30-60 Minuten ruhen lassen. HEIZUNG NOCH NICHT EINSCHALTEN. Dadurch kann der Essig Mineralien aus den Knochen extrahieren.
- Den Slow Cooker auf niedriger Stufe oder den Bräter bei 200 Grad für 24-36 Stunden einschalten.
- Die Brühe abseihen. Bis zu 7 Tage im Kühlschrank, 3-6 Monate im Gefrierschrank oder bis zu einem Jahr im Tiefkühlschrank aufbewahren. Die Brühe vor dem Einfüllen in den Kühlschrank auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie in Gläsern im Kühlschrank aufbewahren, den Deckel 24 Stunden lang offen lassen, damit sich die Flüssigkeit ausdehnen kann (sonst werden Sie leider in ein paar Tagen Ihren gesprungenen Topf sehen!).
Originalautor: http://www.raisinggenerationnourished.com/2014/01/nourishing-chicken-bone-broth/
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