So einfach wie ... Keto-Pizzaboden

Wie man einen einfachen Keto-freundlichen Pizzateig zubereitet.

 

Ich habe vor Kurzem angefangen, mit verschiedenen Mehlsorten zu backen und zu experimentieren.

Dieser nussige Pizzaboden ist eine großartige Alternative, wenn man nicht von traditionellen Mehlen beschwert werden möchte. Er ist sättigend und nahrhaft. 

Das Beste an diesem Pizzaboden ist, dass man nach dem Vermischen der Zutaten nicht mehr warten muss! 

 

Trockene Zutaten

¾ Tasse Mandelmehl

¼ Tasse Kokosmehl

1 EL Tapiokamehl

1 TL Knochenbrühepulver

1 EL VegEase-Pulver (optional)

1 TL Backpulver

1 TL Zwiebelpulver oder Salz

 

Feuchte Zutaten

1 Ei

1 EL Olivenöl

2 EL warmes Wasser

Zubereitung 

1. Zuerst die trockenen und feuchten Zutaten getrennt voneinander vermischen.

2. Dann zusammengeben, um einen Teig zu formen.

3. Ein Blatt Backpapier auf den Boden legen, dann die Teigmischung und dann ein zweites Blatt darüber und mit einem Nudelholz Ihren Pizzaboden ausrollen.

4. Ihr Pizzaboden ist fertig zum Belegen.

5. 20-30 Minuten backen.

Warum Keto?

Backen mit Keto-Rezepten

Es gibt wenige Lebensmittel, die so wohltuend und genussvoll sind wie Pizza, und wenn Sie gerne Pizza von Grund auf selbst zubereiten, ist dieser Boden sooo einfach. Das Schöne an diesem Boden ist, dass Sie ihn nicht kneten oder auf das Aufgehen warten müssen, da keine Hefe enthalten ist. Das ist der Vorteil dieser glutenfreien, kohlenhydratarmen Pizza. Und das Beste ist, sie schmeckt fantastisch.

Einige Ideen finden Sie in: Easy Keto von Pete Evans; Dr. Axe Rezepte; Women's Health Mag

Vorteile einer kohlenhydratarmen Ernährung

Eine kohlenhydratarme Ernährung hat viele Vorteile. Neben dem Verlust des „Hüftspecks“ gibt es Vorteile wie eine Verbesserung des Teints, besseres Gedächtnis und Konzentration, weniger Heißhunger und eine Verringerung von Entzündungen. Sie ist sogar wirksam gegen das metabolische Syndrom.

 

Einige Ideen finden Sie bei: Dr. Axe; Mayo Clinic; Men's Health Mag

 

Dr. Michael Dansinger erklärt uns auf einfache Weise, was Keto bedeutet.

Michael Dansinger, MD, ist ein national anerkannter Experte für Ernährungs- und Lifestyle-Coaching zur Gewichtsreduktion und Krankheitsprävention. Er ist Gründungsdirektor des Diabetes Reversal Program am Tufts Medical Center in Boston und Wellnessdirektor bei Boston Heart Diagnostics. Zuvor war er als Editor für Ernährung und Adipositas für das Medscape Journal of Medicine tätig und leitender Prüfarzt der Tufts Popular Diet Trial, die die Ernährungspläne Atkins, Zone, Weight Watchers und Ornish hinsichtlich Gewichtsverlust und Reduzierung von Risikofaktoren für Herzerkrankungen verglich (veröffentlicht in JAMA). Er ist Mitglied des Expertengremiums der CDC für betriebliche Wellnessprogramme und des Council of Directors der True Health Initiative, einer führenden internationalen Stimme für Gesundheit und Wellness. 

Was ist Ketose?

 

"Ketose" ist ein Wort, das Sie wahrscheinlich sehen werden, wenn Sie Informationen über Diabetes oder Gewichtsverlust suchen. Ist es eine gute oder eine schlechte Sache? Das hängt davon ab.

Ketose ist ein normaler Stoffwechselprozess, etwas, das Ihr Körper tut, um zu funktionieren. Wenn er nicht genügend Kohlenhydrate aus der Nahrung hat, die Ihre Zellen zur Energiegewinnung verbrennen können, verbrennt er stattdessen Fett. Im Rahmen dieses Prozesses bildet er Ketone.

Wenn Sie gesund sind und sich ausgewogen ernähren, kontrolliert Ihr Körper, wie viel Fett er verbrennt, und Sie bilden oder verbrauchen normalerweise keine Ketone. Wenn Sie jedoch Ihre Kalorien oder Kohlenhydrate stark reduzieren, schaltet Ihr Körper zur Energiegewinnung auf Ketose um. Dies kann auch nach langem Sport und während der Schwangerschaft geschehen. Für Menschen mit unkontrolliertem Diabetes ist Ketose ein Zeichen dafür, dass nicht genügend Insulin verwendet wird.

Ketose kann gefährlich werden, wenn sich Ketone ansammeln. Hohe Werte führen zu Dehydration und verändern das chemische Gleichgewicht Ihres Blutes.

 

 

Kohlenhydratarme und ketogene Diäten 

 

Ketose ist eine beliebte Strategie zur Gewichtsabnahme. Kohlenhydratarme Ernährungspläne umfassen den ersten Teil der Atkins-Diät und die Paläo-Diät, die Proteine zur Energiegewinnung betonen. Neben der Unterstützung beim Fettabbau kann Ketose dazu führen, dass Sie sich weniger hungrig fühlen. Sie hilft auch, die Muskeln zu erhalten.

Bei gesunden Menschen, die keinen Diabetes haben und nicht schwanger sind, setzt die Ketose normalerweise nach 3 oder 4 Tagen ein, in denen weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag gegessen werden. Das sind etwa 3 Scheiben Brot, eine Tasse fettarmer Fruchtjoghurt oder zwei kleine Bananen. Sie können die Ketose auch durch Fasten einleiten.

Ärzte können Kindern mit Epilepsie eine ketogene Diät verschreiben, einen speziellen fettreichen, sehr kohlenhydrat- und proteinarmen Plan, da dies helfen könnte, Anfälle zu verhindern. Erwachsene mit Epilepsie ernähren sich manchmal nach modifizierten Atkins-Diäten.

Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ketogene Diäten das Risiko für Herzerkrankungen senken könnten. Andere Studien zeigen, dass spezielle sehr kohlenhydratarme Diäten Menschen mit metabolischem Syndrom, Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes helfen. Forscher untersuchen auch die Auswirkungen dieser Diäten auf Akne, Krebs, Polyzystisches Ovarialsyndrom (PCOS) und Erkrankungen des Nervensystems wie Alzheimer, Parkinson und ALS.

 

 

Weitere Informationen finden Sie in diesem Artikel: WebMD