Caldo de huesos en Instant Pot
Caldo de hueso en Instant Pot
¡Esto ha cambiado las reglas del juego, amigos!
Honestamente, pasé años hirviendo mi caldo de huesos sin pensarlo en la estufa o durante la noche en una olla de cocción lenta. Se había convertido en algo tan natural que cuando empecé a escuchar que la gente usaba sus ollas a presión para hacer caldo de huesos en solo un par de horas, lo pasé por alto. Tenía mi "rutina". Mi método.
¡Y con una casa llena de niños, el piloto automático es crucial para mi rutina diaria!
No estaba convencida de que cambiaría a mi Instant Pot para hacer caldo de huesos cuando la recibí el otoño pasado. Como es más pequeña que lo que suelo usar para hacer caldo de huesos, no me veía haciendo caldo de huesos con más frecuencia para igualar la cantidad que hacía una vez al mes en mi olla de cocción lenta, olla grande o asador de horno.
¡Y luego este año pasó! Horarios más ocupados de escuela y tareas, un horario preescolar adicional a la rutina aburrida, un contrato para un libro y trabajo diario en el blog, y un niño pequeño enérgico han reducido mis horas en la cocina.
Tengo que ser inteligente con mi tiempo en la cocina.
Y la Instant Pot me ayuda a hacer eso. El caldo de huesos se puede hacer tan rápido y sin supervisión. No hay que planificar para recordar apagar la olla de cocción lenta, o planificar estar en casa mientras la olla en la estufa hierve a fuego lento durante horas y horas. ¡Y el gel! ¡Oh, ese gran y nutritivo gel sigue ahí, así como todas las propiedades mantenidas de un caldo de huesos preparado adecuadamente!
Si eres nuevo en el caldo de huesos, ¡esta receta es para ti! ¡No puedes encontrar un alimento más nutritivo y lleno de energía, punto! Si nunca has leído "Broth Is Beautiful", te lo recomiendo encarecidamente para que puedas comprender completamente el increíble alimento que estás preparando.
Si eres un experto en caldo de huesos, ¡esta receta también es para ti! Si tu pequeño corazón se acelera cada vez que usas tu olla para hacer algo inusual. No te preocupes. ¡No tienes que jubilar tu amada taza! Usa tu Instant Pot a tu favor cuando tengas poco tiempo. Aprovecha tu tiempo en la cocina: tendrás más caldo de huesos a mano para hacer esas fantásticas sopas de cocción lenta en la estufa.
¡Una nota rápida sobre los huesos!
Un caldo rico y sabroso proviene de huesos que han sido cocidos, así que si recoges huesos de tu granjero en el mercado (a veces llamados huesos de sopa de res o huesos de tuétano), o tienes muchos huesos de haber pedido media o una vaca o cerdo entero, o de esa gran cacería de venados, simplemente asa rápidamente esos huesos crudos antes de usarlos para el caldo. Normalmente, solo los tiro en una bandeja para hornear y los aso a 400 grados durante 45 minutos. Si estás haciendo un asado de res o un pollo entero en la Instant Pot, ¡puedes simplemente volver a poner los huesos en la IP después de quitarles la carne para hacer tu caldo! ¡Así de fácil!
Autor original: http://www.raisinggenerationnourished.com/2016/02/instant-pot-bone-broth/
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