Caldo de huesos de pollo
Caldo de Hueso de Pollo
INGREDIENTES
- 1 mitad de pollo orgánico
- 1 tallo de apio, cortado en tercios
- 1 cebolla amarilla, cortada en cuartos
- 2 zanahorias medianas, cortadas por la mitad
- 4 dientes de ajo
- 2 anís estrellado
- 1 trozo de jengibre de 3 pulgadas, en rodajas
- ½ manojo de cilantro
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 10 tazas de agua (o suficiente para cubrir todos los ingredientes)
- 1 ½ cucharadita de sal kosher
- 20 granos de pimienta negra
Este caldo versátil es excelente para beber, hacer sopas o usar en cualquier receta que requiera caldo de pollo. Asegúrate de usar pollo orgánico de la mejor calidad que puedas encontrar.
- Combina todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6 horas. Retira la carne del pollo, desmenuza y guarda hasta que esté listo para usar.
- Regresa los huesos de pollo a la olla de cocción lenta y continúa cocinando durante 4 horas más.
- Cuela, enfría, sazona al gusto con sal y guarda en el refrigerador.