Receta de Sopa de Remolacha y Camote
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 taza de passata o 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 batatas moradas medianas
- 4 remolachas grandes
- 500ml de caldo de hueso de res BC a elección
Calentar un poco de aceite de oliva y cocinar la cebolla hasta que esté translúcida. Añadir primero la passata y luego las verduras y el Caldo de Huesos de Melbourne y un poco de agua hasta cubrir todos los ingredientes. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento hasta que las hortalizas de raíz estén blandas; se puede acelerar el proceso picándolas. Triturar hasta que quede suave y ¡a disfrutar!
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