5 Ways to Make Your Bone Broth More Exciting

5 formas de hacer tu caldo de huesos más emocionante

¿Disfrutas del caldo de huesos?
En taza o en tazón, el caldo es bueno y saludable.
Llevo mucho tiempo consumiendo mucho caldo de huesos, así que necesito formas de convertir un viejo favorito en algo nuevo y emocionante.
Sin embargo, a algunos de ustedes puede que no les guste el caldo de huesos.
¡Esta publicación es para ustedes!
Quizás esto ayude a hacer el caldo más atractivo, para que ustedes también puedan disfrutar de este alimento denso en nutrientes.
Aquí están algunos de mis adornos favoritos:

1. Fortifica tu caldo de huesos con gelatina.

La gelatina está llena de proteínas. Añadir gelatina al caldo mejora la capacidad del caldo para recubrir el revestimiento digestivo y curar, lo que a su vez alimenta las células que recubren el intestino para que puedan regenerarse.

Si has visto cómo hago el caldo de huesos, recojo el caldo de huesos que han hervido durante 24 horas, sirviéndolo o almacenándolo para uso futuro. Luego añado agua nueva y sal a los huesos viejos y los cocino de nuevo durante 24 a 48 horas adicionales.

Esta última tanda de caldo es rica en minerales, pero ya no cuajará, una señal segura de deficiencia de gelatina. Para corregir esto, añade 1 cucharada de gelatina por porción al caldo terminado y enfriado, luego recalienta.

De esta manera, obtendrás la gelatina que obtienes de tu primera tanda y la riqueza mineral que proviene de la última tanda.

2. Añade hierbas frescas.

Infusionar hierbas frescas en el caldo es muy parecido a hacer un té sabroso. ¡Es delicioso!

Toma una rama generosa de romero, estragón, albahaca fresca, orégano, tomillo y lavanda, y colócalas en una taza con el lado leñoso hacia arriba y sobresaliendo, como una especie de asa. Luego vierte el caldo caliente y deja que las hierbas se infusionen durante 5 minutos.
Retira las hierbas por el "asa", o déjalas mientras bebes tu infusión.
En cuanto al sabor, es muy emocionante, y por supuesto, las hierbas añaden propiedades curativas.

3. Mezcla con mantequilla.

Deja que el caldo se enfríe un poco, luego colócalo en una licuadora. Agrega 2 cucharadas de mantequilla de pasto o ghee por cada taza de 12 a 16 onzas de caldo. Licúa a velocidad 2 (o medio-baja) durante 10 a 12 segundos y sirve.

El caldo quedará cremoso y un poco espumoso. Asegúrate de añadir sal de calidad para el equilibrio adecuado de sabores. ¡Delicioso!

4. Haz una crema.

Cocina las verduras en caldo de huesos a fuego lento o cuécelas al vapor previamente. Zanahorias, calabaza de invierno (se puede hornear), calabacín, hinojo, apio nabo y pimiento rojo, todos saben muy bien.

Cocínalas hasta que estén muy blandas para facilitar la digestión y deja enfriar un poco. Por cada 3 tazas de caldo, añade 3 tazas de verduras cocidas sueltas. Ten precaución al licuar líquidos calientes.

Tritura las verduras y el caldo a velocidad media durante 30 segundos, hasta que estén completamente suaves.

Añade un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada para darle un toque especial y aún más beneficios digestivos, 1/4 taza de grasa de tocino o mantequilla, hierbas frescas o secas y sal al gusto. Vuelve a licuar.

Bebe la crema de una taza. ¡Delicioso!

5. Escalfar carne o huevos en el caldo.

Hay muchas razones para elegir esta última opción.
Primero, es relativamente fácil hacer caldo en una olla de cocción lenta.
Si añades carne a la olla de caldo a fuego lento, como se ve en las casas asiáticas y en los restaurantes de Hot Pot, tu carne se cocina sin ningún esfuerzo adicional por tu parte. Además, añadirá sabor y gelatina a tu caldo, haciendo que tu caldo sea aún más nutritivo y delicioso. Si bien la carne hervida tiene poco atractivo, la carne escalfada en caldo a fuego lento dará como resultado un plato húmedo.

Intenta añadir pollo a tu olla, luego desmenúzalo para comida mexicana. Añade paleta de cerdo o costillas estilo campestre a tu olla y usa la carne que se deshace para guiso o un estofado. Añade cualquier variedad de albóndigas a tu caldo, luego sírvelas con pasta, en sopa o en un sándwich.

Las opciones son ilimitadas; y como dije antes, ¡este método le da al cocinero un merecido descanso!

¿Qué pasa con los huevos?

¡De hecho, puedes hervir huevos duros en caldo, añadiendo calcio a tu caldo a medida que avanzas! Utilizo este método semanalmente, y hasta ahora, dejar caer huevos fríos en caldo a fuego lento nunca ha provocado que los huevos se rompan. Los huevos se cocinan convenientemente, y el caldo es, una vez más, más nutritivo.

Autor original: https://traditionalcookingschool.com/food-preparation/recipes/5-ways-to-make-your-bone-broth-more-exciting/