Pilz-Udon-Nudelschale mit Miso & Knochenbrühe

Pilz-, Udon-Nudelschale mit Knochenbrühe

 

 

 

 

Diese dampfende Schale mit Nudeln in Brühe nährt Körper und Seele. ⁠

Wenn Sie Miso und Pilze lieben, kommen Sie an dieser herzhaften Brühe nicht vorbei. Diese Schale voller Köstlichkeiten zaubert Ihnen nicht nur ein Lächeln ins Gesicht, sondern hat auch hervorragende darmheilende Eigenschaften.

Dieses geschmackvolle Rezept reicht für 4 Personen.

ZUTATEN

 

• 1 Handvoll Shiitake-Pilze
• 1 Handvoll Enoki-Pilze
• 1 5 cm großes Stück Ingwer, gerieben
• 1 Bund Pak Choi, gewaschen und in großen Stücken gehackt
• 4 Esslöffel BC Knochenbrühe-Konzentrat, gelöst in 6 Tassen heißem Wasser.
• 1 Esslöffel Miso
• 250 g Udon-Nudeln
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mirin
• ½ Teelöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Tasse weicher oder mittlerer Tofu, in kleine Würfel geschnitten

 

ZUBEREITUNG

1. Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen, gut mit kaltem Wasser abspülen, beiseite stellen.
2. In einem mittelgroßen Topf Butter schmelzen und die geschnittenen Shiitake-Pilze unter Rühren ca. 2 bis 3 Minuten weich dünsten.
3. Ingwer, Mirin, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen und 1 Minute kochen.
4. Die Hitze auf hoch stellen, die beiseite gestellte Brühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
5. Miso und Tofu vorsichtig unterrühren.
6. Pak Choi und Nudeln hinzufügen und 1 bis 2 Minuten erwärmen.
7. Fertig!
8. Mit einer Zange die Nudeln auf Schüsseln verteilen.
9. Heiße Brühe über die Nudeln schöpfen.
10. Guten Appetit