Healing Meals – Vegetable Scented Bone Broth by Dr Mark Hyman

Heilende Mahlzeiten – Knochenbrühe mit Gemüsearoma von Dr. Mark Hyman

Diese heilsame Mahlzeit aus Knochenbrühe und Gemüse stammt von Dr. Mark Hyman

Dr. Mark Hyman ist ein Facharzt für funktionelle Medizin. Er glaubt, dass gute Gesundheit mit unserer Gabel ... oder unserem Löffel beginnt. Er interessiert sich für die Grundursachen chronischer Krankheiten und die Kraft der funktionellen Medizin.

Heilsame Mahlzeiten - Knochenbrühe

 

In kälteren Klimazonen kann der Winter das Gefühl der Lebendigkeit erschweren, da kaltes, potenziell raues Wetter unser Engagement für Gesundheit und gute Ernährung herausfordert. Die Zubereitung von Knochenbrühe wird zu einem wohltuenden Ritual, das ein immunstärkendes Getränk ergibt, das man schlürfen kann, während man sich mit einem Lieblingsbuch einkuschelt. Machen Sie eine Pause von Ihrem Mokka oder Kakao und versorgen Sie Ihr System mit dieser herzhaften, koffeinfreien, nährstoffreichen Alternative. Guten Appetit!


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In kälteren Klimazonen kann der Winter das Gefühl der Lebendigkeit erschweren, da kaltes, potenziell raues Wetter unser Engagement für Gesundheit und gute Ernährung herausfordert. Die Zubereitung von Knochenbrühe wird zu einem wohltuenden Ritual, das ein immunstärkendes Getränk ergibt, das man schlürfen kann, während man sich mit einem Lieblingsbuch einkuschelt. Machen Sie eine Pause von Ihrem Mokka oder Kakao und versorgen Sie Ihr System mit dieser herzhaften, koffeinfreien, nährstoffreichen Alternative. Guten Appetit!

Zutaten

  • 1,5-2 kg Suppenknochen von Rind, Lamm, Bison, Wild, Huhn, Pute, Schwein oder Ente 
  • 2 EL Apfelessig 
  • 2 Karotten grob gehackt
  • 2 Stangen Sellerie grob gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen zerdrückt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Bund Petersilie 
  • 1 TL Meersalz 
  • 4 Tassen gefiltertes Wasser 

Zubereitung

  1. Legen Sie die Knochen in einen Slow Cooker und beträufeln Sie sie mit Essig, um alle Knochen zu bedecken. Geben Sie das Gemüse, die Kräuter und das Salz hinzu. Fügen Sie Wasser hinzu. Umrühren.
  2. Stellen Sie den Slow Cooker auf niedrige Stufe und kochen Sie es für 12 bis 24 Stunden.
  3. Wenn die Brühe fertig ist, entsorgen Sie die Knochen, das Gemüse und die Kräuter. Seihen Sie die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Glasbehälter oder ein 4-Liter-Glas ab, um alle Feststoffe zu entfernen.
  4. Stellen Sie die Brühe mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Das Fett trennt sich, steigt an die Oberfläche und bildet eine undurchsichtige weiße Schicht. Sobald das Fett fest geworden ist, schöpfen Sie es ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  5. Zum Servieren die Brühe (die gelatineartig aussieht) bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren. Dann 1 Tasse in eine Tasse gießen und genießen. Oder verwenden Sie die Brühe in Rezepten, die Hühner- oder Rinderbrühe verlangen.
  6. Lagern Sie alle übrig gebliebenen Brühe in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage oder im Gefrierschrank für 9 Monate bis ein Jahr.
  7. Nährwertanalyse pro Portion (1 Tasse Brühe): Kalorien 72, Fett 6 g, gesättigtes Fett 3 g, Cholesterin 22 mg, Ballaststoffe 0 g, Protein 6 g, Kohlenhydrate 1 g, Natrium 269 mg
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