Cremige Pilzsuppe mit Miso
Eine japanisch inspirierte cremige Pilzsuppe voller Geschmack
Fermentierte Kichererbsen für die Darmgesundheit sowie die zusätzlichen Vorteile adaptogener Pilze – Löwenmähne, Shiitake – für Immunität, Energie und allgemeines Wohlbefinden.
Miso ist reich an essentiellen Mineralien und eine gute Quelle für B-Vitamine, Vitamin E, K und Folsäure. Als fermentiertes Lebensmittel versorgt Miso den Darm mit nützlichen Bakterien, die uns helfen, gesund, vital und glücklich zu bleiben; eine gute Darmgesundheit ist bekanntermaßen mit unserem allgemeinen geistigen und körperlichen Wohlbefinden verbunden.
Pilze sind starke Gesundheitsbooster, sie enthalten Beta-Glucane, von denen festgestellt wurde, dass sie helfen, Entzündungen zu bekämpfen, das Immunsystem zu unterstützen und die antioxidative Aktivität zu erhöhen, sie sind reich an Vitamin D. Die Löwenmähne gilt als cleverer Pilz, da sie die Stimmung, Konzentration und das Gedächtnis sowie die Darmgesundheit verbessern kann. Reishi gilt in der chinesischen Medizin als der Pilz der Unsterblichkeit und Shiitake ist neben seiner energiefördernden Wirkung auch hervorragend für die Haut- und Haargesundheit.
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 g frische Pilze, dünn geschnitten
- 3 EL BC Energy Knochenbrühenpulver
- 1 EL Misopaste
- 3 Tassen Wasser
- 120 ml Sahne
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
- Öl und Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Dann die Pilze hinzufügen und 3-4 Minuten braten, oder bis die Pilze weich sind. Das Knochenbrühenpulver und Miso hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen lassen.
- Wasser hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Auf niedrige Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Sahne hinzufügen und in die Suppe einrühren.
- Vom Herd nehmen und die Suppe rühren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.