Karotten-Cupcakes mit VegEase
VegEase gefriergetrocknete Gemüsepulver sind eine clevere Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung Ihrer Kinder zu integrieren und ihnen dabei zu helfen, ihren Gaumen zu entwickeln, was eine Investition in ihre zukünftigen gesunden Essgewohnheiten ist.
ZUTATEN:
- 3 Tassen blanchiertes Mandelmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Karotten-VegEase-Pulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
- ½ Tasse roher Honig
- 3 große Eier, zimmerwarm (um zu verhindern, dass das Kokosnussöl aushärtet)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
ANLEITUNG:
Die trockenen Zutaten vermischen und beiseite stellen.
Die feuchten Zutaten, geschmolzenes Kokosnussöl, Honig, Eier und Vanilleextrakt, vermischen, bis sie sich verbunden haben.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
In Cupcake-Förmchen füllen. Bei 175C 20-25 Minuten backen. Die Cupcakes etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben dekorieren.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren.
Sie können mit unseren VegEase Pulvern experimentieren und Regenbogen-Cupcakes zubereiten.