Zitronenhähnchen-Tajine

Zitronen-Tagine mit Oliven, getrockneten Aprikosen und Feigen

 

Dieses süße und würzige Gericht ist ein One-Pot-Wunder, das so einfach zuzubereiten und so beliebt ist. Es wird Ihre Seele wärmen.

Eine Tajine ist ein westnordafrikanischer Eintopf, der langsam gekocht wird. Das Wort Tajine ist auch der Name des flachen Tontopfes mit einem hohen, konischen Deckel, in dem die Tajine gekocht wird. Aber Sie brauchen keine Tajine, um dieses würzige, zimtige Gericht zuzubereiten. Sie können jede Auflaufform verwenden und es entweder auf dem Herd kochen oder im Ofen backen.

 Zutaten

1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten

½ Tasse getrocknete Aprikosen

3 getrocknete Feigen

1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten

200 g Kürbis, in Scheiben geschnitten

½ Tasse Petersilie, gehackt

1/4 Tasse schwarze Oliven, entsteint

1/4 Tasse Mandeln, ganz oder gehackt

1 Tasse Knochenbrühe

Die Schale einer Zitrone

Der Saft einer Zitrone

1 Zimtstange oder ¼ Teelöffel Zimtpulver

Salz nach Geschmack

 

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Topf vermengen

40-50 Minuten kochen, bis das Huhn zart ist

Mit Couscous oder Reis servieren