En los climas más fríos, el invierno puede dificultar sentirse vibrante, ya que el clima frío y potencialmente severo desafía nuestro compromiso de mantenernos saludables y comer bien. Hacer caldo de huesos se convierte en un ritual relajante, produciendo una bebida de apoyo inmunológico para sorber mientras te acurrucas con un libro favorito. Tómate un descanso de tu moca o chocolate caliente e inunda tu sistema con esta sabrosa alternativa sin cafeína y rica en nutrientes. ¡Disfruta!
- RENDIMIENTO:4 PORCIONES
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En los climas más fríos, el invierno puede dificultar sentirse vibrante, ya que el clima frío y potencialmente severo desafía nuestro compromiso de mantenernos saludables y comer bien. Hacer caldo de huesos se convierte en un ritual relajante, produciendo una bebida de apoyo inmunológico para sorber mientras te acurrucas con un libro favorito. Tómate un descanso de tu moca o chocolate caliente e inunda tu sistema con esta sabrosa alternativa sin cafeína y rica en nutrientes. ¡Disfruta!
Ingredientes
- 1.3-1.8 kg de huesos para sopa de res, cordero, bisonte, venado, pollo, pavo, cerdo o pato
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 zanahorias troceadas groseramente
- 2 tallos de apio troceados groseramente
- 1 cebolla mediana Picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharadita de sal marina
- 4 tazas de agua filtrada
Instrucciones
- Coloque los huesos en una olla de cocción lenta y rocíe el vinagre para cubrir todos los huesos. Agregue las verduras, las hierbas y la sal. Agregue agua. Revuelva para combinar.
- Ponga la olla de cocción lenta en baja y cocine durante 12 a 24 horas.
- Cuando el caldo esté listo, deseche los huesos, las verduras y las hierbas. Cuele el líquido para eliminar todos los sólidos a través de un tamiz en un recipiente de vidrio o un frasco de 4 cuartos.
- Refrigere el caldo durante al menos 3 horas o durante la noche. La grasa se separará, subirá a la parte superior y formará una capa blanca opaca. Una vez que la grasa se haya coagulado, desnatela de la parte superior para eliminar el exceso de grasa.
- Para servir, caliente el caldo (que se parecerá a gelatina) a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta 1 taza en una taza y disfrute. O use el caldo en recetas que pidan caldo de pollo o res.
- Guarde todo el caldo sobrante en un recipiente sellado en el refrigerador por hasta 4 días, o en el congelador por 9 meses a un año.
- Análisis nutricional por porción (1 taza de caldo): calorías 72, grasa 6 g, grasa saturada 3 g, colesterol 22 mg, fibra 0 g, proteína 6 g, carbohidratos 1 g, sodio 269 mg