Muffins mini de remolacha y cacao

Snacks saludables - Mini Magdalenas de Remolacha y Cacao

Sin gluten y sin azúcar, estas magdalenas saludables son una excelente manera de incluir remolacha nutritiva en la dieta.

Ingredientes

2 cucharadas de polvo de remolacha cruda Vegease

175 g de harina con levadura sin gluten

2 cucharadas de cacao en polvo crudo

2 huevos de corral

1/4 taza de leche de coco

1 cucharada de aceite de coco

2 dátiles

1/3 taza de semillas de calabaza

Aceite de coco

Método

Engrase ligeramente un molde para magdalenas de 12 cavidades con aceite de coco

Precaliente el horno a 180 grados centígrados.

Tamice la harina, el polvo de remolacha VegEase y el cacao en un bol grande.

En un procesador de alimentos, bata los huevos y luego agregue los dátiles y las semillas de calabaza.

Siga con la leche de coco y mezcle hasta que esté cremoso.

Finalmente, agregue la mezcla de harina.

Vierta la mezcla en los orificios para magdalenas.

Hornee durante 20-25 minutos hasta que estén bien subidas.

Enfríe en el molde durante unos minutos y luego coloque en una rejilla.