Crema de champiñones con miso
Una sopa de crema de champiñones de inspiración japonesa llena de sabor
Garbanzos fermentados para la salud intestinal, así como los beneficios añadidos de los hongos adaptogénicos: melena de león, shiitake para la inmunidad, la energía y el bienestar general.
El miso es rico en minerales esenciales y una buena fuente de vitaminas B, vitaminas E, K y ácido fólico. Como alimento fermentado, el miso proporciona al intestino bacterias beneficiosas que nos ayudan a mantenernos sanos, vibrantes y felices; se sabe que una buena salud intestinal está relacionada con nuestro bienestar mental y físico general.
Los hongos son potentes estimulantes de la salud, contienen betaglucanos, que se ha descubierto que ayudan a combatir la inflamación, ayudan al sistema inmunológico y aumentan la actividad antioxidante, son ricos en vitamina D. La melena de león se considera un hongo inteligente, ya que puede mejorar el estado de ánimo, la concentración y la memoria, así como la salud intestinal. El Reishi se considera el hongo de la inmortalidad en la medicina china y el Shiitake, además de ser excelente para la energía, es excelente para la salud de la piel y el cabello.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 300 g de champiñones frescos en rodajas finas
- 3 cucharadas de polvo de caldo de huesos BC Energy
- 1 cucharada de pasta de miso
- 3 tazas de agua
- 120 ml de crema espesa
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite y la mantequilla en una olla y saltea las cebollas y el ajo. Luego, agrega los champiñones y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que los champiñones estén blandos. Agrega el polvo de caldo de huesos y el miso y continúa cocinando por un minuto más, revolviendo constantemente.
- Agrega el agua y lleva a ebullición mientras revuelves.
- Reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega la crema y bátela en la sopa.
- Retira del fuego y revuelve la sopa hasta que tenga una textura suave y cremosa.
- Sazona al gusto con sal y pimienta.
