Tajín de pollo y limón ácido

Tagine de limón picante con aceitunas, albaricoques secos e higos

 

Este plato dulce y picante es una maravilla de una sola olla, muy fácil de preparar y muy popular. Te reconfortará el alma.

Un Tagine es un estofado del oeste y del norte de África preparado mediante cocción lenta. La palabra tagine también es el nombre del plato de loza poco profundo con una tapa alta y cónica en el que se cocina el tagine. Pero no necesitas un plato tagine para hacer este plato picante y con canela; puedes usar cualquier cacerola y cocinarlo tanto en la estufa como en el horno.

 Ingredientes

1 pollo entero cortado en trozos

½ taza de albaricoques secos

3 higos secos

1 cebolla, en rodajas

1 diente de ajo, en rodajas

200g de calabaza en rodajas

½ taza de perejil, picado

1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso

1/4 taza de almendras, enteras o picadas

1 taza de caldo de huesos

La ralladura de un limón

El zumo de 1 limón

1 rama de canela o ¼ de cucharadita de canela en polvo

Sal al gusto

 

Método

Agregue todos los ingredientes en una olla

Cocinar durante 40-50 minutos hasta que el pollo esté tierno

Servir con cuscús o arroz